Lentilles verte du Puy au veau à la marocaine
Préparation :
Éplucher les légumes et bien les laver. Émincer l'oignon, écraser l'ail, découper les pommes de terre et les carottes.
Dans une cocotte mettre l'huile et y faire revenir l'oignon avec la viande, l'ail, les épices, le cube de bœuf et la coriandre haché, la petite boite de concentré de tomate sel et poivre. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter quelques minutes (15 minutes).
Ensuite ajouter les lentilles vertes du Puy bien lavées, les pommes de terre coupées et les carottes coupées.
Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 30 à 35 minutes. Servir bien chaud avec du bon pain marocain
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