Lentilles verte du Puy au veau à la marocaine

Lentilles verte du Puy au veau à la marocaine

Ingredients :

Pour 4 personnes

1 kg de viande de veau
500 gr de Lentille Verte du Puy
4 pommes de terre
4 carottes
3 gousses d'ail
2 tomates
1 petite boite de concentré de tomate
1 cube de bouillon de bœuf
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 c à c de cumin
1 c à c de gingembre
1 c à c de paprika doux
Sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes et bien les laver. Émincer l'oignon, écraser l'ail, découper les pommes de terre et les carottes.
Dans une cocotte mettre l'huile et y faire revenir l'oignon avec la viande, l'ail, les épices, le cube de bœuf et la coriandre haché, la petite boite de concentré de tomate sel et poivre. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter quelques minutes (15 minutes).
Ensuite ajouter les lentilles vertes du Puy bien lavées, les pommes de terre coupées et les carottes coupées.
Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 30 à 35 minutes. Servir bien chaud avec du bon pain marocain

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