Salade de lentilles au roquefort

Salade de lentilles au roquefort

Ingredients :

Pour 4 personnes

200 gr de lentilles vertes du Puy
150 gr de roquefort
4 tranches de jambon cru
1 oignon rouge
Chou rouge
Quelques tomates cerise
1 bouquet garni

Pour la vinaigrette :

Huile d'olive
Vinaigre balsamique
1 cuillère de miel
1 pincée de coriandre
Sel et poivre

Préparation :

Mettre les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide. Porter à ébullition avec le bouquet garni. Faire cuire à feu doux 25 minutes. Égoutter et réserver.
Émincer le chou et l'oignon, couper les tomates en quartier, le jambon en lanière et le roquefort en dés.
Mélanger les ingrédients et verser la vinaigrette dessus. Se déguste tiède ou froid.

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