EN CHIFFRES
Chaque année, les chiffres de la production évoluent. Il faut rappeler que la culture de lentille n’est pas une culture principale à l’échelle d’exploitation agricole. En effet, les producteurs de lentille sont en grande majorité des éleveurs (bovins lait, bovin viande, ovin …). La culture de lentille est donc complémentaire à leur activité principale.
- Plus de 600 producteurs
- 3 entreprises de collecte et de conditionnement
- Une surface qui varie entre 3 000 et 4 000 hectares
- Une production annuelle d’environ 3 000 tonnes
- Plus de 8 millions d’euros de chiffre d’affaires générés
- Plus d’un millier d’emplois directs et indirects sur la zone
- La Lentille Verte du Puy s’exporte dans plus de 70 pays dans le monde
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