Lentilles gourmandes à la saucisse de Morteau

Lentilles gourmandes à la saucisse de Morteau

Ingredients :

Pour 2 personnes

200 g de lentilles vertes du Puy AOP
2 saucisses de Morteau
2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
30 g de chorizo
900 ml de bouillon de volaille
2 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier)
1 pointe de piment d'Espelette
Sel, poivre

Préparation :

Faire revenir le chorizo coupé en petits morceaux avec l'oignon finement émincé dans la cocotte sans ajout de matière grasse. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles et couvrir avec le bouillon de volaille.

Incorporer le bouquet garni, les clous de girofle piqués dans un quartier d'oignon, le sel, le poivre et une pointe de piment d'Espelette. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes en surveillant régulièrement la cuisson et en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Dans une casserole, cuire la saucisse de Morteau pendant 20 minutes dans l'eau frémissante sans percer sa peau.

Dresser et servir immédiatement

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