Lentilles aux carottes, patates douces et gingembre
Préparation :
Epluchez les carottes et les patates douces, coupez-les en dés.
Epluchez et émincez l'oignon.
Epluchez et hachez les gousses d'ail.
Hachez le persil.
Dans une casserole ou marmite, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les dés de carottes et de patates douces.
Ajoutez l'ail haché, le gingembre frais râpé, le curcuma, le sel et le poivre.
Mélangez et laissez revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les Lentille Verte du Puy et la moitié du persil haché.
Couvrez l'ensemble des ingrédients avec de l'eau et laissez mijoter 25 minutes.
Vérifiez la cuisson et le niveau d'eau de temps en temps et si besoin, n'hésitez pas à ajouter de
l'eau pour finaliser la cuisson du plat.
Avant de servir, ajoutez aux Lentille Verte du Puy le reste de persil haché et rectifiez
l'assaisonnement si besoin.
Mélangez et servez dans des assiettes comme un plat complet ou comme un accompagnement.
Retrouver cette recette sur :
