Filet Mignon aux Lentilles

Filet Mignon aux Lentilles

Ingredients :

Pour 4 personnes

250 g de filet mignon
2 oignons
180 g de lentilles vertes du Puy
300 g de carottes
2 feuilles de laurier
1 tablette de bouillon
3 cuillères à soupe de moutarde

Préparation :

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet, réserver.
Eplucher et émincer finement les oignons. Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon avec les carottes à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Couper le filet mignon en dés, en le dégraissant le plus possible. L'ajouter aux oignons et carottes, le faire sauter. Ajouter les lentilles, un verre d'eau, la tablette de bouillon émiettée et la moutarde.
Mélanger, laisser mijoter dix minutes à couvert et finir par quelques minutes à découvert.

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Le blog " La marmite à M'Alice "