Crème de lentilles vertes au bacon

Crème de lentilles au bacon

Ingredients :

Pour 8-10 personnes

250 g de lentilles vertes du Puy
400 g de bacon, émincé
5 oignons verts, émincés
4 carottes, pelées et coupées en morceaux
2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
3 litres de bouillon de poulet
2 brins de thym
1 feuille de laurier
Le zeste d'un citron
250 ml de crème 35 %
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un gros chaudron, faire revenir le bacon à sec.
Ajouter les oignons verts, les carottes et les pommes de terre.
Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet, le thym et le laurier.
Porter à ébullition et puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Hors du feu ajouter le zeste de citron et la crème 35 %
À l'aide du mixeur plongeur, mixer la préparation jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Saler et poivrer au goût, puis servir

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Les gourmandises d'Isa