Boulettes de lentilles et fromage

Boulettes de lentilles et fromage

Ingredients :

Pour 4 personnes

200 g de lentilles vertes du puy
100 g de pain
100 g St Môret
2 échalotes hachées
2 cuill à soupe de persil
1 cuill à café de paprika
Sel, poivre
2 jaunes d'œufs
Chapelure

Préparation :

Cuire les lentilles avec 2 grands verres d’eau pendant 20 minutes environ. Puis égoutter et laisser refroidir un peu.
Mixer le pain.
Dans un cul de poule, mélanger les lentilles bien égouttées, le pain mixé, le fromage, les échalotes finement hachées, le persil, le poivre, le sel et le paprika
Former des boulettes avec l'aide de vos mains.
Préparer deux assiettes creuses, une avec deux jaunes œufs battus et l'autre de la chapelure.
Tremper une boulette dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure et continuer jusqu'à épuisement des boulettes
Placer les boulettes dans un plat à gratin
Mettre un peu d'huile d'olive sur les boulettes
Enfourner pour 15 minutes à 200 ° (qu’elles soient légèrement dorées)
Déguster chaude accompagné d'une sauce fromage blanc, un peu de citron, sel, poivre, ciboulette et paprika.

Retrouver cette recette sur :

Le blog et photos © " Dans vos assiettes "