Boulettes de lentilles et fromage
Préparation :
Cuire les lentilles avec 2 grands verres d’eau pendant 20 minutes environ. Puis égoutter et laisser refroidir un peu.
Mixer le pain.
Dans un cul de poule, mélanger les lentilles bien égouttées, le pain mixé, le fromage, les échalotes finement hachées, le persil, le poivre, le sel et le paprika
Former des boulettes avec l'aide de vos mains.
Préparer deux assiettes creuses, une avec deux jaunes œufs battus et l'autre de la chapelure.
Tremper une boulette dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure et continuer jusqu'à épuisement des boulettes
Placer les boulettes dans un plat à gratin
Mettre un peu d'huile d'olive sur les boulettes
Enfourner pour 15 minutes à 200 ° (qu’elles soient légèrement dorées)
Déguster chaude accompagné d'une sauce fromage blanc, un peu de citron, sel, poivre, ciboulette et paprika.
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