Pour 4 personnes

1/2 verre de lentilles vertes du Puy non cuites
½ verre de quinoa non cuit
1 verre de légumes crus coupés en dés (brunoise) : tomates, concombres, courgette, radis roses, avocat etc…
2CS de pignons de pin
2 CS de graines de courges
2 CS d’oignons de printemps (cives) émincés finement
2CS d’herbes ciselées (persil, ciboulette, basilic..)

Faire cuire les lentilles et le quinoa.

Une fois cuits, égouttés et froids, les mélanger dans un saladier avec le reste des ingrédients.
Servir avec une vinaigrette.

Retrouver cette recette sur :