Pour 6 personnes

1 c. à thé huile de canola
1 oignon moyen haché finement
1 gousse d’ail émincée
1 tasse lentilles du Puy, rincées
1 c. à soupe poudre de chili
2 c. à thé cumin moulu
1 c. à thé oregan
2½ tasse bouillon de légume
1 tasse salsa
12 coquilles de tacos
1½ tasse laitue déchiquetée
1 tasse tomates fraîches, hachées
1½ tasse fromage cheddar rapé
6 c. à soupe crème sure faible en gras

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les lentilles et les épices. Cuire 1 minute.
Incorporez le bouillon et portez à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. De 25 à 30 minutes.
Cuire ensuite à découvert jusqu'à ce que le mélange épaississe (6 à 8 minutes), en remuant de temps en temps. Écrasez légèrement les lentilles, incorporez la salsa et réchauffez. Servir dans des coquilles à tacos en couvrant du reste des ingrédients.

Retrouver cette recette sur :