Soupe de lentille au cumin et foie gras
Préparation :
Rincer et égoutter les lentilles.
Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofles.
Eplucher les carottes et les couper en gros dés.
Mettre dans un faitout les lentilles, l'oignon et les dés de carottes.
Mouiller avec l'eau et ajouter le thym, le laurier, le persil, le cumin, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 45min.
Ajouter la crème et laisser cuire encore pendant 15min.
Retirer les clous de girofles, le laurier et le thym, couper l'oignon en morceaux et mixer finement cette soupe.
Au moment de servir, passer les tranches de foie gras à la poêle et les poser sur la soupe.
Ajouter un peu de fleur de sel et déguster immédiatement !
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