Soupe aux lentilles vertes du Puy
Préparation :
Épluchez et lavez les légumes , coupez les ainsi que l'oignon et l'ail en très petits morceaux .
Dans une grande casserole , faites fondre le beurre , ajoutez y les légumes , l'oignon et l'ail et une pincée de sel . Faites revenir à feu doux durant 15 minutes en remuant régulièrement .
Ajoutez le thym et le paprika , mélangez et versez les tomates , les lentilles et le bouillon . Vérifiez l'assaisonnement et salez si nécessaire .Faites cuire couvert à feu doux durant 30 minutes .
Servez avec des tranches de pain grillé beurré.
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