Salade de Lentilles Vertes du Puy
Préparation :
1/ Préparer le bouillon de volaille. Réserver.
2/ Emincer l'oignon et faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la moitié du chorizo en petits dés. Mélanger avec les tomates coupées en dés et les gousses d'ail. Laisser compoter quelques instants.
3/ Ajouter les lentilles et couvrir à hauteur de bouillon. Et après, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, ajouter peu à peu du bouillon.
4/ Un fois cuite, rectifier l'assaisonnement et mettre le piment. Vous pouvez servir ausitot ou réserver et servir plus tard en réchauffant. 5/ Pour servir, mettre un quenelle de fromage frais (pour apaiser le feu du piment) et des rondelles de chorizo.
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