Fettuccine aux Lentilles Vertes du Puy

Fettuccine aux Lentilles Vertes du Puy

Ingredients :

Pour 2 personnes

150 g de Fettuccine ricca
1 verre de lentilles vertes du Puy
100 g de lardons fumés
1 oignon
15 cl de crème entière épaisse
2 oeufs extra frais
2 cs de parmesan fraîchement râpé

Préparation :

Cuire les lentilles 18 min dans de l'eau bouillante non salée. Les égoutter.
Ciseler l'oignon et le faire revenir avec les lardons 10 min.
Verser la crème et assaisonner.
Pendant la cuisson des oeufs, ajouter à la poêle les lentilles, les pâtes et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger.
Verser les pâtes dans les assiettes et déposer dessus un oeufs poché. Parsemer de parmesan.
Déguster immédiatement !

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