Salade de lentilles vertes du Puy au saumon
Préparation :
Rincer les lentilles et les plonger dans une grande quantité d'eau froide. Y ajouter le thym et le laurier. Porter à légère ébullition et cuire environ 30 minutes.
Pendant ce temps préparer la vinaigrette relevée.
Mélanger 6 CS d'huile, 3 CS de vinaigre, la cc de miel et de moutarde. Saler et poivrer.
Bien émulsionner.
Mélanger les lentilles avec la vinaigrette et incorporer l'oignon émincé et quelques pluches d'aneth.
Déposer par-dessus le saumon.
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