Pour 4 personnes

200g de lentilles vertes du puy

1/2 cube de bouillon de volaille

1/2 bocal de feta

1 petit concombre

3 tomates (j'ai mis 6 tomates cocktail)

10 feuilles de menthe

1/2 jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau avec le bouillon de volaille environ 20min. Elles doivent rester encore un peu croquantes.

Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les refroidir.

Laver le concombre et le coupe en cubes. Couper les tomates en cubes. Emincer finement la menthe.

Dans un saladier, mettre les lentilles, le concombre, les tomates, la feta, la menthe.

Assaisonner avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.

Servir bien frais.

Retrouver cette recette sur :