Recettes Salade à la moutarde

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Ingredients :

Pour 6 personnes

400 g de carottes
440 g lentilles vertes du Puy
1 oignon
2 cc de moutarde à l'ancienne
2 cc de vinaigre de vin
2 cc d'huile d'olive

Préparation :

1- Faire chauffer l'huile d'olive dans le faitout et y faire revenir l'oignon émincé finement. Réserver ensuite dans le bol.
2- Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre de l'eau à bouillir avec du sel puis lorsqu'elle bout, plonger les lentilles, remuer et cuire 20 mn à couvert.
3- Au bout de ce temps, ajouter les carottes et poursuivre la cuisson encore 15 mn. Ensuite égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
4- Dans le saladier, mélanger la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de vin.
5- Ajouter ensuite les lentilles avec les carottes et l'oignon. Bien mélanger le tout.
6- Servir aussitôt tiède ou froid et déguster.

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