Lentilles vertes du Puy, Tomate, Saumon

Lentilles vertes du Puy, Tomate, Saumon

Ingredients :

Pour 6 personnes

500 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
1 brin de thym
1 boîte de chair de tomate (400g)
1 pincée de fructose (ou 1 càc de sucre)
1 filet d'huile d'olive
un peu de persil plat
6 tranches de saumon fumé

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau froide avec la feuille de laurier ( ne pas saler sous peine de faire durcir les lentilles ) et une fois que l'eau commence à frémir, compter 20 min de cuisson.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés pendant 2 min puis rajouter le romarin, le thym,2 càs de persil ciselé, les tomates, le sucre et 1 petit verre d'eau.
Laisser mijoter doucement jsuqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Égoutter les lentilles en gardant une louche d'eau de cuisson et rajouter le tout à la sauce tomate avec 2 càs de persil ciselé et le saumon coupé en gros morceaux.
Servir aussitôt bien chaud.

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Le blog " Khala et companie "