Lentilles vertes du Puy à la crème

Ingredients :

Pour 6 personnes

1 oignon
1 carotte
1 blanc de poireau
lentilles vertes du puy
huile d’olive
laurier
sel, poivre
crème fraîche liquide

Préparation :

ciselez l’oignon
coupez en tranches la carotte et le poireau
dans une casserole faite chauffer un peu d’huile et faites fondre l’oignon à feu moyen quelques minutes
ajoutez la carotte et le poireau
mélangez, faites saisir légèrement et ajoutez les lentilles, du poivre, une feuille de laurier
couvrez de suffisamment d’eau pour cuire les lentilles mais attention de ne pas trop en mettre tout de même car à la fin de la cuisson il devra rester très peu d’eau
laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres
ajoutez de la crème liquide et du sel, prolongez la cuisson 5 mn
servez bien chaud.

Retrouver cette recette sur :

La petite cuisine de nat