Lentilles vertes aux chanterelles et au jambon

Lentilles vertes aux chanterelles et au jambon

Ingredients :

Pour 2 personnes

200 g de lentilles vertes du Puy
200 g de chanterelles fraiches, ou autre champignons
1 tranche de jambon braisé
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte coupée en bâtonnets
1 peu d'huile d'olive
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc sec
2 c à soupe de crème fraiche
Sel et poivre

Préparation :

Rincez les lentilles
Epluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets
Epluchez l'oignon, coupez le en deux
Mettez les lentilles dans une grande casserole
Recouvrez-les d'eau
Ajoutez l'oignon, la branche de céleri et la carotte
Portez à ébullition et cuisez à petit feu jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Compter environ 25 minutes au bout desquelles elles étaient encore juste assez tendres, mais pas trop...
Ne salez pas
Égouttez-les et salez
Pendant que les lentilles cuisent nettoyez les champignons, coupez les pieds
Faites chauffer l'huile d'olives
Ajoutez les champignons et l'ail émincé
Cuisez quelques minutes à feu doux
Lorsque l'eau rendue par les champignons commence à s'évaporer, ajoutez le jambon coupé en morceaux
Salez et poivrez
Ajoutez le vin blanc et la crème
Ajoutez les lentilles égouttées, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, mélangez, chauffez quelques minutes et servez

Retrouver cette recette sur :

Le blog " La cigogne toquée "