Pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes du puy
1 filet d’huile d’olive ( les huiles d’olive & Olives du Midi de la France )
2 échalotes
1 oignon
120 g de lardons
150 g de fromage de Savoie
30g de crème fraîche épaisse
1 bouquet d’aromate ( thym, laurier… )

Dans une cocotte, portez à ébullition 2 litres d’eau, ajouter le bouquet d’aromate ainsi que les lentilles.
Laissez cuire 20 à 25 minutes.
Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile, les échalotes et l’oignon hachés ainsi que les lardons.
Égouttez les lentilles et versez les dans la poêle.
Ajoutez le fromage de Savoie en morceaux, versez la crème fraîche et faites fondre en mélangeant.
Assaisonnez à votre convenance Servez bien chaud.

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