Jarret de porc

Jarret de porc

Ingredients :

Pour 2 personnes

1 Jarret de Porc
500 g de Lentille Verte du Puy
6 Carottes
2 Etoiles de Badiane
1 Bouquet garnit (laurier, romarin, thym)
1 Oignon
3 Clous de Girofle
Sel, poivre
3 cuillères à café Ras al-hanout
3 cuillères à café Cumin en poudre

Préparation :

Mettez le jarret de porc dans une cocotte avec la Badiane, le bouquet garni, les carottes pelées, l'oignon piqué avec les clous de girofle, couvrez d'eau froid à hauteur, couvrez et laissez cuire 1H45 en écumant régulièrement.
Préchauffez le four à 180C° mettez le jarret de porc, les carottes, l'oignon, la badiane dans un plat du four, saupoudrez avec le cumin et le Ras al-hanout, versez 5 louches de bouillon et enfournez 1H en retournant la viande 2 fois. Sortez la viande du plat et mettez là dans un saladier avec un peu de bouillon et recouvrez avec de l'alu. Versez les lentilles et le reste du bouillon dans le plat de cuisson, complétez avec de l'eau pour couvrir suffisamment les lentilles et enfournez 1H.
Une fois les lentilles cuitent, ajoutez-y la viande et le bouillon que vous aviez réservez et servez.

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