Financiers à la farine de lentille

Financiers à la farine de lentille

Ingredients :

Pour 6 personnes

75 g de beurre
60 g de farine de lentilles vertes du Puy
30 g de poudre d'amande
75 g de sucre
3 blancs d'oeufs
1 cc d'extrait de vanille

Préparation :

il est possible de faire la farine de lentilles en plaçant des lentilles dans le bol mixeur. Mixer alors à puissance maximale jusqu'à avoir une poudre fine, soit environ 40 secondes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement.
Dans un récipient, mélanger la farine de lentille, la poudre d'amande et le sucre.
Ajouter les blancs non battus. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu en le passant au travers d'un chinois. Mélanger.
Verser la préparation dans des moules à financiers.
Enfourner pendant 11/12 minutes. Ils doivent juste commencer à blondir.
Laisser tiédir avant de démouler.

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Le blog " Chichichoc "