Brownies marbrés salés à la lentille verte du Puy
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C. Garnissez de papier cuisson un moule carré de 20 cm de côté.
Commencez par la pâte au fromage blanc :
Battez l'oeuf dans une jatte.
Ajoutez le fromage blanc, la ciboulette ciselée, du curcuma, du sel et du poivre.
Battez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
Réservez.
Pour la pâte à brownies :
Réduire les lentilles vertes du Puy en poudre.
Faites fondre, sur feu doux et en remuant, le fromage coupé en morceaux dans 75 ml de lait écrémé.
Dans un récipient, mélangez les purées d'oléagineux avec la poudre de lentilles.
Ajoutez les 90 ml de lait restant puis la crème de fromage.
Mélangez, salez légèrement et poivrez.
Étalez les 2/3 de la pâte à brownies dans le plat puis couvrez de la pâte au fromage blanc.
Versez le reste de pâte aux lentilles et mélangez en dessinant des tourbillons avec une brochette en bois.
Enfournez pendant 30 minutes puis arrêtez le four et laissez reposer 5 minutes dans celui-ci.
Sortir le gâteau et laissez refroidir avant de réserver au frais.
Découpez en petits carrés et déposez dans des petits cuillères avant de déguster.
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