Pour 4 personnes

4 Diots de Savoie
300 gr de lentilles vertes du Puy
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 clous de girofle
1 gousse d'ail
1 carotte
1 branche de céléri
Sel et poivre

Éplucher, laver et couper finement les légumes en fines rondelles. Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofles.
Dans une cocotte, faire revenir les Diots sur toutes les farces dans l'huile d'olive. Les retirer et réserver.
Mettre les légumes dans la cocotte encore chaude et les faire revenir doucement.
Ajouter les lentilles et mouiller avec l'eau jusqu'à couvrir les lentilles. Cuire environ 40 min environ.
Ajouter les Diots et laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes.

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