Courge patidou farcie

Courge patidou farcie

Ingredients :

Pour 4 personnes

2 mini courges patidous
100 g de riz basmati
40 g de lentilles verte du Puy
50 g de cranberries
1 oignon
1 c. à s. de graines de nigelle
1 c. à c. de curry en poudre
1 filet d’huile d’olive
Du sel et du poivre

Préparation :

Lavez et découpez le chapeau des courges. Videz-les des graines et creusez-les en récupérant les morceaux de courges enlevés. Taillez ensuite ces morceaux en petits cubes. Préchauffez le four à 200°.
Faites cuire le riz et arrêtez la cuisson 3 minutes avant la fin. Égouttez et réservez. Faites de même avec les lentilles.
Ciselez finement l’oignon, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez à revenir l’oignon pendant 10 minutes.
Mélangez ensemble le riz, les lentilles, les oignons, les cubes de courge, les cranberries, les épices et l’assaisonnement. Remplissez les courges et refermez-les avec leur chapeau.
Enfournez 30-35 minutes et couvrez d’une feuille d’aluminium si les courges brunissent trop.

Retrouver cette recette sur :

Le blog " Emilie and Lea's secrets "