Terrine aux lentilles vertes, fromage de chèvre et noisettes
Préparation :
Cuire les lentilles à couvert pendant 20 mn dans 3 fois leur volume d’eau, avec le bouillon cube émietté. S’il reste de l’eau, bien égoutter.
Pendant ce temps, torréfier les noisettes pendant 5 mn à 220 °C.
Concasser grossièrement. Mixer les lentilles avec la bûche de chèvre, les œufs, ½ zeste de citron et la crème végétale. Saler et poivrer.
Répartir dans des moules individuels bien huilés. Parsemer de noisettes concassées. Enfourner à 180 °C et cuire pendant 20 mn.
Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
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