Pour 8 personnes

1 gros oignon, émincé
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 cuil. à soupe de graines de cumin (ou plus)
1 gousse d’ail, émincée
Sel et poivre du moulin
500g de brocolis
75 cl – 1 L d’eau
300g de lentilles vertes du puy sèches
1 boîte (425g) de pois chiches, rincés et égouttés
1/2 citron, jus
1 cuil. à café de spiruline en poudre (optionnel)
1 cuil. à café de cumin en poudre

Dans une large casserole, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le cumin et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes puis ajouter l’ail. Saler et poivrer.
Ajouter le brocolis, couvrir d’eau et faire mijoter jusqu’à ce qu’il soit bien tendre, environ 25 minutes.
Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans une casserole séparée, selon les instructions du paquet. Égoutter.
Lorsque les brocolis sont cuits, y ajouter les lentilles cuites, les pois chiches, et mixer au mixeur plongeant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin.
Verser le jus de citron, le cumin en poudre, la spiruline (si utilisation), et ajuster l’assaisonnement au besoin.

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