Poivrons farcis au riz, aux lentilles vertes du Puy et au thon

Poivrons farcis au riz, aux lentilles vertes du Puy et au thon

Ingredients :

Pour 4 personnes

4 poivrons rouges
200 g de thon en boîte
150 g de riz
150 g de lentilles vertes du Puy*
Quelques branches de ciboulette
1 cube de bouillon riz-pâtes
Le jus d'un demi citron
Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante, comme du riz (1 portion de lentilles pour environ 3 portions d'eau). Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les.

Faites cuire le riz selon les instructions du fabricant et égouttez-le également en gardant un verre d'eau de cuisson. Placez l'eau de cuisson que vous venez de garder dans un petit poêlon et ajoutez-y le cube de bouillon. Remuez pour le dissoudre. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le s'imprégner du goût du bouillon.
Lavez les poivrons et séchez-les. Coupez-en le dessus et évidez-les.
Ouvrez la boîte de thon et égouttez.
Préchauffez le four à 170°C.
Emincez la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez les lentilles, le riz, le thon, le jus de citron et la ciboulette. Salez et poivrez.
Remplissez les poivrons avec cette préparation.
Enfournez pour 20 minutes. Servez bien chaud.

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le blog "La cuisine de Françoise"