Boulettes de Lentilles Vertes du Puy aux saveurs provençales
Préparation :
Première étape :
Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau non salée. Pendant ce temps, faire rissoler les lardons fumés. Réserver.
Deuxième étape :
Egoutter les lentilles, les mettre dans le bol du mixer, ajouter le sel, le poivre et le basilic haché, mixer quelques instants. Ajouter la cuillère à café de concentré de tomates, mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
Ajouter la farine, bien mélanger de nouveau et pour finir intégrer les lardons à la préparation.
Façonner des boulettes de taille moyenne si elles vont être dégustées en plat ou de petite taille si elles sont proposées à l’apéro
Troisième étape :
Dans une sauteuse, verser l’huile et lorsque celle-ci est assez chaude, déposer délicatement les boulettes et laisser cuire 5 minutes en les retournant.
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