Boulettes de Lentilles Vertes du Puy aux saveurs provençales

Ingredients :

Pour 4 personnes

100g de Lentilles Vertes du Puy
50g de lardons fumés
1 càc de concentré de tomates
5 feuilles de basilic
15g de farine
Sel, poivre
10cl d’huile de tournesol

Préparation :

Première étape :
Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau non salée. Pendant ce temps, faire rissoler les lardons fumés. Réserver.

Deuxième étape :
Egoutter les lentilles, les mettre dans le bol du mixer, ajouter le sel, le poivre et le basilic haché, mixer quelques instants. Ajouter la cuillère à café de concentré de tomates, mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
Ajouter la farine, bien mélanger de nouveau et pour finir intégrer les lardons à la préparation.
Façonner des boulettes de taille moyenne si elles vont être dégustées en plat ou de petite taille si elles sont proposées à l’apéro

Troisième étape :
Dans une sauteuse, verser l’huile et lorsque celle-ci est assez chaude, déposer délicatement les boulettes et laisser cuire 5 minutes en les retournant.

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Le blog " Lili's kook "