Rémoulade de Lentille Verte du Puy à la truite fumée de Vourzac
Préparation :
Mélangez les lentilles avec la mayonnaise, le mélange d’herbes fraiches grossièrement hachées.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Dresser la rémoulade dans un saladier ou dans des assiettes individuelles, parsemez des lanières de truite fumée, et zestez le citron par-dessus.
Pour une variante de cette recette, vous pouvez ajouter à votre mayonnaise, un mélange d’épices douces (curry, curcuma etc…), quelques fruits coupés en petits dés (pommes, poires…) et parsemez des œufs de truite…
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