La lentille cultivée Lens esculenta et une légumineuse pailionacée de la tribu des Viciées et appartient à l'espèce Lens Esculenta Moench : Plante cultivée. La partie transformée est le fruit, petit gran de 4 à 5 milimètres d'épaisseur portant un fond vert pâle des marbrurures vert bleu sombre, une peau fine et une amande non farineuse qui lui confèrent une cuisson rapide, un goût délicat. La lentille Verte du Puy a des propriétés spéciales : climat, sol et facteurs humains. notre lentille s'est identifiée par des teneurs analytiques différentes et par une cuisson plus rapide. Ce phénomène est lié à la composition des graines et à la perméabilité de ses téguments. Préparation du sol : avoir un sol bien ressuyé et meuble - semis de mars à avril, pas d'engrais, interdit de semer deux années de suite - la récolte s'effectue à la moissonneuse batteuse, elle est récolté à bonne maturité. Les différents stades sont : semis - germination - levée - stade torche, boutons floraux, les pétales ne sont pas apparents - stade pailionacé, floraison - apparition des gousses - le fruit. Nous vous envoyons 4 photos