CREME DE LENTILLES VERTES DU PUY

Ingrédients : 300 g de lentilles vertes du puy-3 carottes - 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 100 g de beurre - 25 cl de crème fraîche - sel - poivre

Préparation : Faire revenir au beurre les carottes, les échalotes et les gousses d'ail. Mettre les Lentilles Vertes du Puy dans 4 fois leur volume d'eau avec du sel et du poivre. Laisser cuire 60 mn à petit bouillon. Mixer le tout, mettre la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement, servir très chaud.