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En entrée, avec un poisson ou une viande, et même en dessert, chaude ou froide, la Lentille Verte du Puy se déguste tout au long de l'année.

Ce livret recettes est conçu pour tous les amoureux et défenseurs du terroir français, dont la Lentille Verte du Puy est un des plus beaux fleurons.

8 recettes tendance exotique (3 entrées, 2 accompagnements, 3 poissons et l'incontournoable Petit Salé aux Lentilles Vertes du Puy). 

Quel que soit votre niveau culinaire, vous pouvez utiliser ce livret.

L'avantage de la Lentille Verte du Puy est de pouvoir se consommer toute l'année, on choisira donc les vins blancs, rosés ou rouges  en fonction de la saison. Le vin doit apporter son "accent", sa "touche" à la préparation culinaire ; que cela soit pour un plat familial ou  avec des recettes de grands chefs (artistes du goût), le vin doit être associé ou confronté au plat, il doit être le garant de l'harmonie et  de l'équilibre du plat.

Le mariage de deux filières qualité

Recettes de Jean-Pierre Vidal (Saint-Julien-Chapteuil), François Gagnaire (Le Puy-en-Velay), André Chatelard (Saint-Bonnet-le-Froid), Philippe Brun (Pont d’Alleyras), Jean-Pierre Pestre (Langeac), Robert Redon (Le Puy-en-Velay), André Perrier (Yssingeaux), Hélène Chazal (Brioude), Thierry Guyot (Saint-Bonnet-le-Froid)

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