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Velouté de lentilles vertes et butternut

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Velouté de lentilles vertes et butternut

Ingrédients


Pour 1 personne

 

200g de butternut ou potiron en cubes

90g de lentilles vertes du Puy

1/2 bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Sel, poivre

Préparation

 

Mettre les lentilles et la courge, préalablement coupée en cubes, dans une casserole avec le demi-bouillon.

 

Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire à petite ébullition pendant 30min.

 

Laisser refroidir légèrement avant de mixer le tout afin d'obtenir le grain le plus fin possible. Les peaux de lentilles sont susceptibles de ne pas être mixées.

 

Ajouter la crème fraîche, assaisonner et déguster. Réchauffer si besoin.

 

 

 

 

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