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Velouté au saumon fumé

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Velouté au saumon fumé

Ingrédients


Pour 4 personnes

 

 

200 g de lentilles vertes du Puy

200 g de saumon fumé

2 carottes

2 oignons

15 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel de céleri (ou une petite branche de céleri)

Sel et poivre

 

 

Photos : © Blog " Ma p'tite cantine "

Préparation

 

 

Éplucher et couper les carottes en petits dés ; éplucher et émincer les oignons.

 

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive ; y faire revenir les carottes et les oignons ; ajouter les lentilles ; couvrir avec 1 litre d’eau (ou de bouillon) ; poivrer, ajouter le sel de céleri (ou le céleri branche) et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.

 

Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter la moitié du saumon fumé, la crème fraîche et mixer finement.

 

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir le reste de saumon coupé en petits dés et servir bien chaud.

 

 

 

 

 

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