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Terrine aux lentilles vertes, fromage de chèvre et noisettes

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Terrine aux lentilles vertes, fromage de chèvre et noisettes

Ingrédients


Pour 4 personnes

 

 

200 g de lentilles vertes du Puy

1 bouillon cube aux légumes et aux herbes

60 g de noisettes

120 g de bûche de chèvre

2 œufs

1 citron jaune (zeste)

100 ml de crème végétale

Sel et poivre

 

 

Photos : © Blog " Clea cuisine "

Préparation

 

 

 

Cuire les lentilles à couvert pendant 20 mn dans 3 fois leur volume d’eau, avec le bouillon cube émietté. S’il reste de l’eau, bien égoutter.

 

Pendant ce temps, torréfier les noisettes pendant 5 mn à 220 °C.

 

Concasser grossièrement. Mixer les lentilles avec la bûche de chèvre, les œufs, ½ zeste de citron et la crème végétale. Saler et poivrer.

 

Répartir dans des moules individuels bien huilés. Parsemer de noisettes concassées. Enfourner à 180 °C et cuire pendant 20 mn.

 

Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

 

 

 

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