Site officiel de la Lentille verte du Puy Le Caviar Végétal

Recettes

Tajine de poulet aux lentilles et pois chiches d'inspiration marocaine

- Marie est dans son assiette
>> Toutes les recettes
Tajine de poulet aux lentilles et pois chiches d'inspiration marocaine

Ingrédients


 

Huile d'olive

2 suprêmes de poulet ou 1 poitrine désossée

4 merguez

1/4 à 1/2 tasses de lentilles vertes du Puy

1 boîte de pois chiches, égouttées et rincées

4 carottes nantaises, non pelées et coupées grossièrement

1 gros oignon émincé

1/2 c. à thé d'épices à couscous ou  d'épices marocaines ou de raz el hanout

1 pincée chacun de paprika, cumin et curcuma

1 tasse de bouillon de poulet

Eau, en quantité suffisante

Sel et poivre

Un bouquet de menthe, pour le service

Sauce harissa, pour le service

Préparation

 

 

Faire revenir le poulet et l'oignon dans l'huile chaude. Ajouter ensuite les épices et brasser pour bien enrober. Ajouter les carottes et le bouillon. Verser les lentilles et les pois chiches, ajouter de l'eau à égalité. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

 

Pendant ce temps, déposer les merguez dans une petite marmite, ajouter de l'eau à égalité et amener à ébullition. Laisser mijoter 10 à 20 minutes. Après ce temps, les égoutter et les faire dorer doucement à la poêle. Couper grossièrement et déposer dans la marmite, laisser cuire 15 à 20 minutes.

 

Servir avec couscous aux raisins secs, garnir de menthe fraîche et accompagner de   sauce harissa.

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

>> Le blog et photos © " Marie est dans son assiette "

 


Consulter la page de la recette ici

 


 

Bien choisir ses lentilles Vertes du Puy
Rejoingez la lentille verte du Puy sur Facebook
La Lentille verte du Puy
ODG Lentille Verte du Puy - Immeuble Interconsulaire 16 Bd Président Bertrand 43000 LE PUY EN VELAY Tél. : 04.71.07.21.33 contact@lalentillevertedupuy.com