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Soupe de lentilles vertes et fourme d'Ambert

Clémence - Tentations Culinaires
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Soupe de lentilles vertes et fourme d'Ambert

Ingrédients


 

300 g de lentilles vertes du Puy

2 poireaux

150 g de lardons

1 oignon

100 g de fourme d'Ambert

25 cl de bouillon de légumes

Croûtons

 

 

 

Photos : © Blog " Tentations Culinaires "

Préparation

 

 

Bien laver les poireaux et les couper en rondelles.

 

Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau non salée 20 min.

 

Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir  les lardons ; en garder quelques-uns pour la présentation. Réserver.

 

Faire revenir les poireaux et les oignons dans un peu d'huile. Verser les lardons, les lentilles égouttées, 80 g de fourme et les lardons. Mixer avec le bouillon de légumes. Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir bien chaud avec quelques lardons, des copeaux de fourme et des croûtons.

 

 

 

 

 

 

 

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