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Salade tiède aux aubergines

Barbara - Le Frigo magique
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Salade tiède aux aubergines

 

Ingrédients

 

Pour 4 / 6 personnes

 

200 gr de lentilles vertes du Puy AOP

4 petites aubergines bien fermes

3 branches de romarin

1 oignon

zaatar

huile d’olive

1 feuilles de laurier

gros sel / sel & poivre

 

Photos : © Blog "Le frigo magique"

 

 

Préparation

 

Laver les aubergines et les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur environ (sans les peler).

Les disposer sur un torchon, les parsemer de gros sel et laisser dessaler au moins deux heures à température ambiante.

Essuyer rapidement les tranches à l’aide d’un papier absorbant, les couper en petits dés puis les disposer dans un grand plat allant au four.

Arroser d’huile d’olive et de 3 cc de zaatar.

Bien mélanger et cuire à 150°C environ 1 heure en mélangeant régulièrement.

 

Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les instructions du producteur avec l’oignon coupé en quatre et le laurier. Une fois qu’elles sont cuites, les égoutter rapidement et les mélanger aux aubergines.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir tiède.

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

>> Le blog " Le frigo magique "

 

Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 


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