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Salade de lentilles aux fruits rouges et chorizo

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Salade de lentilles aux fruits rouges et chorizo

Ingrédients


Pour 6 personnes

 

250 g. de lentilles vertes du puy

100 g. de framboises fraîches

50 g. de fraises de bois fraîches

100 g. de feta

1 oignon blanc

1 échalote

1/2 chorizo

1 carotte

3 cuillères à soupe de vinaigre de cerises

6 cuillères à soupe d'huile d'olives

sel

poivre du moulin

Préparation

 

 

·         Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau.

·         Laver les lentilles.

·         Verser les lentilles dans l'eau frémissante et laisser cuire les lentilles pendant 20 minutes.

·         Egoutter les lentilles en les arrosant d'eau froide.

·         Verser les lentilles dans un saladier et les laisser refroidir pendant 2 heures (sinon, les préparer la veille).

·         Eplucher l'oignon blanc, l'émincer finement. Réserver.

·         Eplucher l'échalote et l'émincer finement. Réserver.

·         Eplucher la carotte, la laver et la couper en brunoise (petits cubes). Réserver.

·         Eplucher le chorizo, le couper en rondelles puis en brunoise. Réserver.

·         Egoutter la feta et la couper en cubes.

·         Déposer les ingrédients dans la salade de lentilles : framboises, fraises, feta, oignon, échalote, carotte.

·         Verser le vinaigre et l'huile d'olives.

·         Saler, poivrer.

·         Réserver 30 minutes avant de servir.

·         Bon appétit !

 

 

 

 

 

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