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Salade de lentilles à la grenade

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Salade de lentilles à la grenade

Ingrédients


Pour 4 personnes

 

150 g de lentilles vertes du Puy

3 petits oignons

1 grenade

1 bûche de fromage de chèvre

15 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de crème balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra

Sel, poivre

 

 

Photos : © Blog " Ma cuisine à moi "

Préparation

 

 

1- Rincez les lentilles et plongez-les dans une marmite d'eau bouillante salée. Laissez cuire 30 minutes environ (goûtez à partir de 25 minutes). Les lentilles doivent être encore croquantes. Égouttez-les et réservez-les.

 

2- Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Remuez régulièrement. Au bout de 5 minutes, quand les oignons sont devenus translucides, saupoudrez-les de sucre et laissez caraméliser pendant 3 minutes. Ajoutez alors la cannelle, le cumin. Salez et poivrez. Enfin versez la crème balsamique et remuez bien. Laissez cuire encore 2 minutes et retirez du feu. Laissez refroidir quelques minutes.

 

3- Épluchez la grenade en enlevant toutes les petites peaux (qui sont très amères). Une technique pour récupérer les grains consiste à taper sur le fruit coupé en deux avec une louche au-dessus d'un saladier.

 

4- Coupez 8 tranches de fromage de chèvre et détaillez-les en petits dés.

 

5- Dans un saladier, mélangez les lentilles avec les oignons. Ajoutez les grains de grenade. Répartissez les dés de fromage et mélangez le tout. Versez 2 cuillères à soupe d'huile. Goûtez et éventuellement rectifiez l'assaisonnement.

 

6- Servez dans de petits bols ou sur des tranches de baguette fraîche.

 

 

 

 

 

 

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