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Salade aux gésiers et oignons

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Salade aux gésiers et oignons

Ingrédients

 

Pour les quantités c'est fonction du nombre de personne et de la façon dont vous souhaitez présenter cette salade

 

Lentilles

Oignons rouge

Sucre

Gésiers de volaille confits

Vinaigrette au vinaigre balsamique

 

 

Photos : © Blog " Les petits plats dans les grands "

Préparation

 

Faire cuire les lentilles vertes dans de l'eau  (avec un cube de volaille) le temps indiqué sur le sachet.

Les égoutter et les mettre à refroidir.

 

Faire cuire les gésiers au bain marie (j'utilise des gésiers en sachet sous vide, je les cuits en les laissant dedans). Les égoutter et les rincer à l'eau chaude pour éliminer de la graisse.

Les couper en petits morceaux et les mélanger aux lentilles.

 

Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Les "arroser" avec 3 cas bombée de sucre et laisser caraméliser tout en remuant.

Les ajouter aux lentilles, assaisonner et mélanger bien.

 

Répartir dans les verrines et servir.

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

>> Le blog "Les petits plats dans les grands"

 

 

Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 

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