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Saint Jacques aux lentilles AOP

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Saint Jacques aux lentilles AOP

Ingrédients


Pour 4 personnes

 

2 verres de lentilles vertes du Puy

4 Saint-Jacques

1 pot d'œufs de saumon

2 feuilles de laurier sauce

3 échalotes

1 branche de thym frais

Sel et poivre du moulin

 

 

Photos : © Blog " Grelinette et Cassolettes "

Préparation

 

 

Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive et ajouter les lentilles couvrir d'eau et ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles ne soient plus trop croquantes, mais encore fermes (15 minutes environ).

 

Snaker les Saint-Jacques dans l'huile d'olive, deux minutes de chaque côté suffisent. Elles doivent rester nacrées. Les saler et les poivrer légèrement.

 

Dresser : les lentilles au fond des assiettes portion, les Saint-Jacques dessus puis les œufs de saumon.

 

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

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Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 

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