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Raviolis aux lentilles Vertes du Puy

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Raviolis aux lentilles Vertes du Puy

Ingrédients


 

Pour la pâte à raviolis

3 verres de farine (contenance250 ml)

1 verre de l'eau chaude

1 œuf

3/4 c.a.café de sel

1 c.a.café de l'huile

 

Pour la farce à raviolis

300 g de lentilles Vertes du Puy

3 oignons

3 gousses d'ail

1 œuf

Huile d'olive

Beurre

Sel, poivre, thym, sauge et origan

Préparation

 

 

Pour la pâte à raviolis

 

Mélangez tous les ingrédients.

Formez un puits et cassez-y les œufs.

Travaillez la pâte en pétrissant légèrement.

Ajoutez l'eau si nécessaire. La pâte doit rester souple et ferme et élastique.

Réservez.

 

 

Pour la farce à raviolis

 

Faites cuire les lentilles dans l'eau froide pendant 20 minutes.

Egoutter et réservez.

Mixer rapidement dans un petit robot.

Couper finement les oignons.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons coupés en cubes. (10-15 minutes). Ils doivent être translucides, mais pas dorées.

Ajouter les oignons, l'ail pressé et l'œuf entier aux lentilles.

Salez, poivrez et ajouter origan, thym et sauge.

 

 

Montage des raviolis

 

Prendre une petite boule de pâte. La pétrir légèrement et l'étaler à 3mm sur le plan de travail fariné.

Avec un emporte-pièce, prélever des cercles de pâtes.

Mettre au centre une cuillère à café de farce.

Ramener un bord sur l'autre pour obtenir des 1/2 lunes.

Bien coller les deux partis, je me suis aidez d'une fourchette.

Ceci jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre à chauffer 1,5 l d'eau avec un peu de sel.

A ébullition, mettre les raviolis et quand ils remontent à la surface ils sont cuits.

 

Servir tout de suite ou les faire dorée à la poêle avec un peu de beurre ou l'huile d'olive et saupoudrer de persil.

 

 

 

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Photos : © Blog " Bistro de Jenna "

 

 

 

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