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Potage aux Lentilles Vertes du Puy

Louis-François Marcotte - TVA
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Potage aux Lentilles Vertes du Puy


 

Ingrédients

 

 

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon ciselé

1 carotte en brunoise

1 branche de céleri en brunoise

2 c. à thé de gingembre frais râpé

1 c. à soupe de poudre de cari de Madras

3/4 tasse(s) de lentilles vertes du Puy, rincées et égouttées

4 c. à thé de pâte de tomate

2 pommes jaunes pelées et râpées

3 tasse(s) de bouillon de poulet

1/2 tasse(s) de lait de coco

1 gousse d’ail

Sel et poivre du moulin, au goût

Coriandre fraîche effeuillée, au goût

Yogourt grec, au goût



Photos : © Blog " TVA "

 

 

Préparation

 

 

Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen et suer les légumes, le gingembre et la poudre de cari 5 à 6 minutes.

 

Ajoutez les lentilles, la pâte de tomate et les pommes.

 

Mouillez avec le bouillon et le lait de coco.

 

Ajoutez l’ail et laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes.

 

Servez tel quel ou mixez grossièrement au pied-mélangeur. Ajoutez du bouillon ou de l’eau au besoin, assaisonnez au goût, parsemez de coriandre et ajoutez une cuillérée de yogourt.

 

 

 

Consulter la page de la recette ici

 

 

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