Site officiel de la Lentille verte du Puy Le Caviar Végétal

Recettes

Poêlée de courge

- Maison josephine
maisonjosephine.over-blog.com
>> Toutes les recettes
Poêlée de courge

Ingrédients


Pour 6 personnes

 

600 g. de chair de courge

200 g. de lentilles vertes du Puy

1 cube de bouillon de volaille

Sel

Poivre du moulin

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

 

 

Photos : © Blog " Maison josephine "

Préparation

 

 

Porter à ébullition 1 litre d'eau dans une grande casserole. Diluer le cube de bouillon dans l'eau.

 

Découper l'écorce de la courge et détailler la chair en petits cubes après avoir bien enlevé les filaments. Faire blanchir pendant 3 minutes les cubes de courge dans l'eau. Bien conserver l'eau de cuisson. Egoutter les cubes de courge et les réserver

 

Verser les lentilles vertes dans la casserole et laisser cuire pendant 15 minutes. Egoutter les lentilles et les réserver.

 

Mettre une grande poêle sur feu vif en versant la cuillère à soupe d'huile d'olives. Verser les cubes de courge et les laisser cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter les lentilles et les épices (ail, curcuma et gingembre) et remuer.

 

Saler, poivrer et servir dans les 2 minutes. Parsemer éventuellement de coriandre.

 

 

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

>> Le blog " Maison josephine "

 

 

Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 

Bien choisir ses lentilles Vertes du Puy
Rejoingez la lentille verte du Puy sur Facebook
La Lentille verte du Puy
ODG Lentille Verte du Puy - Immeuble Interconsulaire 16 Bd Président Bertrand 43000 LE PUY EN VELAY Tél. : 04.71.07.21.33 contact@lalentillevertedupuy.com