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Lentilles Vertes du Puy et légumes mijotés

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Lentilles Vertes du Puy et légumes mijotés

Ingrédients


Pour 4 personnes

 

 

200 g de lentilles vertes du Puy

1/2 oignon

4 belles carottes

Une dizaine de petites pommes de terre Delikatess

4 saucisses

1 barquette de lardons fumés

4 feuilles de laurier

10cl de vin blanc

Thym

Sel, poivre

 

 

 

Photos : © Blog " Les Gourmandises d'un criket "

Préparation

 

 

 

Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Laisser bouillir pas plus d'une minute et égoutter.

 

Dans une cocotte, saisir à feu vif les lardons et les saucisses 2 minutes. Réserver les lardons dans une assiette.

 

Dans la graisse des lardons, ajouter 5cl de vin blanc et faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les carottes découpés en petits dés, les pommes de terre épluchées, puis les lentilles égouttées. Laisser colorer légèrement.

 

Couvrir d'eau bouillante et du reste du vin blanc, ajouter le laurier, le thym, le sel & le poivre.  Laisser cuire 20 min à feu doux et à couvert. Au bout de ce temps, ajouter les lardons et les saucisses découpés en 6 morceaux.

 

Servir et laisser reposer quelques minutes avant de déguster accompagné de bon pain frais.

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

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Consulter la page de la recette ici

 

 

 

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