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Lentilles vertes du Puy à la moutarde

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Lentilles vertes du Puy à la moutarde

Ingrédients


Pour 2 personnes

 

120 g de lentilles vertes du Puy AOP

1/2 oignon

5 clous de girofle

20 g de chorizo fort

1 cuillère à café de moutarde truffée

3 branches de persil

3 feuilles de laurier

1 branche de thym

1/4 de bouillon

Préparation

 

 

Laver les lentilles. Les mettre dans la cocotte  avec le morceau de bouillon et couvrir les lentilles d'eau froide. Ajouter le demi-oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni composé de persil, de laurier et de thym.

 

Faire mijoter à couvert pendant 40 minutes. De temps en temps, remuer et ajouter de l'eau si nécessaire.

 

Couper le chorizo fort en petits dés et le rajouter dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson.

 

Retirer alors l'oignon piqué et le bouquet garni. Ajouter la moutarde truffé.

 

Homogénéiser la préparation. Décorer avec quelques morceaux de persil puis servir.

 

 

 

 

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