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Lentilles vertes aux chanterelles et au jambon

Claude - La cigogne toquée
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Lentilles vertes aux chanterelles et au jambon

Ingrédients


Pour 2 personnes

 

200 g de lentilles vertes du Puy

200 g de chanterelles fraiches, ou autre champignons

1 tranche de jambon braisé

1 oignon

1 branche de céleri

1 carotte coupée en bâtonnets

1 peu d'huile d'olives

1 gousse d'ail

10 cl de vin blanc sec

2 c à soupe de crème fraiche

Sel et poivre

 

 

Préparation

 

 

Rincez les lentilles

Epluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets

Epluchez l'oignon, coupez le en deux

Mettez les lentilles dans une grande casserole

Recouvrez-les d'eau

Ajoutez l'oignon, la branche de céleri et la carotte

Portez à ébullition et cuisez à petit feu jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Compter environ 25 minutes au bout desquelles elles étaient encore juste assez tendres, mais pas trop...

Ne salez pas

Égouttez-les et salez

 

Pendant que les lentilles cuisent nettoyez les champignons, coupez les pieds

 

Faites chauffer l'huile d'olives

Ajoutez les champignons et l'ail émincé

Cuisez quelques minutes à feu doux

Lorsque l'eau rendue par les champignons commence à s'évaporer, ajoutez le jambon coupé en morceaux

Salez et poivrez

Ajoutez le vin blanc et la crème

Ajoutez les lentilles égouttées, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, mélangez, chauffez quelques minutes et servez

 

 

 

 

 

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Photos : © Blog " La cigogne toquée "

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